Production de plantes pour le gin

Le secret du gin réside dans l’alliance des différentes épices et arômes utilisés pour créer le goût du spiritueux. Outre la note typique de genièvre, les distilleries de gin utilisent de nombreux autres extraits d’épices, d’herbes et de fruits (plantes) pour conférer à leur produit son arôme unique.

Lors de la fabrication, les composants gustatifs souhaités sont mélangés à un alcool neutre et laissés à macérer (macération). Soit on prépare déjà un mélange défini de plantes, soit chaque composant est préparé séparément et assemblé par la suite pour obtenir le résultat souhaité. Après la macération, on procède à la distillation, qui a de plus en plus souvent lieu dans des évaporateurs rotatifs à grande échelle en raison de leur processus plus doux pour les plantes.

Une distillerie de gin australienne* prépare ses plantes individuellement dans de grands bidons et utilise un paquet Distimatic Industrial Platinum 8 pour la distillation. Par la suite, ces plantes sont mélangées au gin distillé de manière traditionnelle dans des proportions soigneusement élaborées. Le produit final offre ainsi le goût traditionnel du gin, combiné à des notes fraîches et pures absolument uniques.

Paquet Distimatic Industrial Platinum 8

• Verrerie haute performance pour un débit extrêmement élevé pour la distillation de végétaux
• Conformité FDA de tous les matériaux en contact avec le produit pour le traitement des aliments
• Traitement automatique de grands volumes d’extraits

* Anonymisé à la demande du client

Pour vous montrer la grande diversité des domaines d’application possibles pour les modules automatiques Hei-VOLUME Distimatic, nous avons réuni dans ce livret les applications les plus intéressantes de nos clients. Nous vous souhaitons une bonne lecture !